Lacalabriaintavola Recensioni 6

Scritti dall'azienda

“Calabria in tavola” nasce dalla passione e dell’amore verso il Sud di un giovane calabrese, Olindo Pati, che pensa di unire diverse realtà produttive nel suo sito web in modo da far scoprire i sapori del suo territorio in Italia e all’ Estero. Una dedizione quella per il suo territorio tramandata da generazione in generazione. I prodotti in primo luogo presenti sul suo sito web sono infatti quelli della macelleria di famiglia. La “macelleria Olindo” nasce nel 1969 ad Amantea da Olindo Pati seguendo la scia di suo padre. Viene poi tramandata a suo figlio, Antonio Pati, che da oltre 30 anni la gestisce. Un mestiere che conserva ancora i sapori del passato, l’artigianalità e gli insegnamenti che da due generazioni sono arrivati fino a lui. I salumi, derivanti dall’accurata scelta di carni locali, sono di produzione propria e basati su ricette gelosamente custodite che prevedono l’utilizzo di peperoncino calabrese. La componente principale in un lavoro artigianale è sicuramente la manodopera che rispetta i valori impartiti nonché le norme igienico-sanitarie vigenti. La lavorazione viene effettuata con cura e seguita fino alla stagionatura. Un lavoro che richiede impegno e passione ma che garantisce una qualità che non ha eguali. Olindo non si limita a mostrare all’interno del suo sito web la produzione della sua famiglia, bensì con accuratezza seleziona altre realtà produttive che ritiene possano essere sinonimo di qualità e che siano 100% Calabresi. Un processo in continua evoluzione e aggiornamento che permetterà di far assaporare i gusti Calabresi in maniera sempre più ampiaLeggi di più