Formel B Recensioni 38

Sublim mad og service. Desværre var der sket en bookingfejl. Formel B tog ansvar og sendte os til Uformel, hvor vi blev forkælet med 7-retters menu helt gratis. Den næstfølgende fredag returnerede vi til Formel B, hvor vi blev forkælet på ny. Begge køkkener brillerer og vinmenuerne perfekt afstemt til maden. Topkarakter herfra og så i en corona-tid!

Har haft en rigtig skøn aften på Formel B.

Lækre retter. Særligt signaturetterne sidder lige i skabet. God smag, god service og dejlig vin.
Stemningen i restauranten er behagelig og understøttes af den bløde belysning, og det høflige og smilende personale.
En ekstra lækker detalje er deres toilet.
Det er sjældent man desideret nyder et toiletbesøg. Men det gør man på Formel B.
Tak for en skøn aften.
Formel B er et sted man kommer igen.

En udmærket menu - men absolut ikke i særklasse. Vi bestilte Formel B-menu, og det var tilstrækkeligt til at blive mæt. Smagsoplevelsen levede ikke op til det forventede - men var ikke decideret dårlig heller. Alt spises af stentøj, og ingen af de forskellige retter har fået det underfundige touch, som stimulerer flere sanser og giver det den samlede oplevelse.
Personalet er langt under Michelin-niveau, og man har ikke en fornemmelse af at være gæst. Som eksempel herpå kom der på et tidspunkt en tjener og ‘smed’ noget smør og brød på vores bord - uden at kigge på os, uden at sige ‘værs’go’ - eller på anden vis ænse os. Det samme skete, når der blev skiftet vandflaske. Med alle mulige skiftende tjenere tabes atmosfæren og intimiteten.
Samlet set var det en skuffende oplevelse, og vi kommer med garanti aldrig tilbage.

Perfekt!!! Mad og service sumblim

God stemning, god service og mad i absolut topklasse! Glæder mig til at komme igen 😊

Vi var 6 kammerater, der havde bestilt en 4 retters menu + vin menu, gennem en deal på nettet, til i alt 1.000 kroner per person. Alt i alt fin mad, atmosfære, og god værdi for pengene.

Det afsluttes med en kaffe+petit fours servering (inkl. i prisen), hvor vi bliver spurgt til hvilken kaffe vi kunne tænke os. Jeg bestiller en fransk kaffe (kaffe med orange likør og/eller cognac), og får at vide at der i så fald vil "blive lagt noget til" (da fransk kaffe tilsyneladende ikke er med i vores 'deal'), hvilket jeg siger er fint. Jeg får et mindre rødvinsglas, halvt fyldt med kaffe, som smager fint - hverken mere eller mindre. Da vi senere skal til at gå, skal jeg så afregne for min opgradering til fransk kaffe. Jeg bliver dog mildest talt overrasket, da jeg ser at prisen for min opgradering lyder på 145 kroner. Jeg får så at vide at jeg ikke kan betale for en "opgradering" af min allerede betalte kop normale kaffe, og at jeg derfor skal betale den fulde pris for en Fransk kaffe - Hvis høje pris skyldes at der "jo at 10 cl alkohol i" (hvilket jeg desuden havde meget svært ved at forestille mig, i et glas kaffe af den størrelse - som på ingen måde smagte stærkt). Jeg giver udtryk for at det er voldsomt højt prissat, urimeligt og at det ikke var det indtryk jeg havde fået - hvilket kun afføder en meget flabet attitude og uforståenhed, fra tjeners side.

Jeg går ud fra en tjener med lidt mere rutine og erfaring (denne var meget ung), havde forstået værdien i, at hvis et selskab lægger 6k+, så er det en rigtig skidt idé at lade 50-60 kr. ødelægger det overordnet indtryk, pga. miskommunikation ift. tilkøb. Det er ikke mange penge isoleret set og ville normalt ikke være noget jeg gad bruge tid på, men princippet i at skulle betale 145 kr for en upgrade til en rimelig jævn fransk kaffe, giver mig simpelthen følelsen af, at være til grin som kunde - hvilket er et kæmpe selvmål, især for en restaurant i michelinklassen. Visse 'finere' restauranter kan til tider desværre misforstår service med snobberi, men jeg har dog altid kun oplevet eminent service, på de Københavnske Michelin restauranter jeg har været på - lige indtil denne. Derfor kommer jeg naturligvis aldrig igen, og råder venner og bekendte i min omgangskreds til det samme.

Det bedste var tre fantastisk velsmagende hors d oeuvre, En velsmag uden lige. Jeg syntes brødet er svært at komme igennem, det er hårdt og til den seje side, Ingen af vores retter kunne komme på højde med de små gaver, men alt var ok. Jeg lod tjeneren vælge rødvin glasvis til kr.140,- og her skal man passe på. Der blev skænket til at, mit regnestykke siger at flaskeprisen går i over kr.800,- Og tilsidst da vi var helt færdige, kom der en flaske vand til kr. 45,-. Jeg sagde ingenting, men det er mærkelig adfærd.

Vi valgte at holde vores julefrokost på Formel B.

Vi er alle enige om, at det ikke er mad man køber, det er simpelthen en ren følelse af lykke og velbehag.
Aldrig har vi oplevet noget SÅ skønt.

Maden = TOPKLASSE
Betjening = TOPKLASSE
Prisen = TOPKLASSE

Til Jer der læser dette: Gør Jer selv en tjeneste, PRØV DET!

...Hilsen en glad og mæt mand!

Skøn stemning, fantastisk mad og god service. Vi havde en fantastisk aften og elskede, at vi selv kunne sammensætte vores retter ;)

Dette er redigeret kopi af vores klage til ledelsen (indikationer på hvilken tjener vi havde er fjernet). Vores tjener startede med at vise os på plads. Efter kort tid blev vi spurgt ang. hvilke drikkevarer vi ønskede. Vi bad om hyldeblomst saft og cola, og frabad os vin, da vi skulle hjem til vores to spædbørn straks efter maden og i øvrigt kørte i bil dertil fra Herlev. Selvom vi sagde nej tak, spurgte tjeneren en ekstra gang om vi var sikre og at et enkelt glas jo ikke skader... måske i forhold til nogen, men det er ikke passende for os at drikke alkohol, når vi både kører bil og skal hjem til de små. Min mand fastholdt at han kun ønskede cola, og da jeg indskød en sidebemærkning om at vi også ønskede vand, blev tjeneren lettere irriteret og sagde "rolig nu" hvilket jeg synes var en meget upassende kommentar. Jeg var ganske rolig. Senere efter de to første retter (Torsk og tatar som var vidunderlige) var jeg stort set allerede mæt, så jeg besluttede at tage lam og undlade grisen eller i det mindste vente da jeg var i tvivl om at kunne spise 3 retter mere (inkl. desserten). Tjeneren argumenterede hér imod at tage lam før gris, da lam havde en markant smag - men jeg forklarede at jeg hellere ville have lammet, i så fald at jeg ikke kunne spise mere efter dette, så var min 2. prioritet gris! Min mand fulgte mig i valg af menu, da han på dette tidspunkt følte at det var irriterende at blive presset, og ville helst have middagen overstået. Tjeneren sagde at hun ville lige give os 2 min. til at tænke det ordentligt igennem... og gik igen fra bordet, det følte vi var spildtid, da vi allerede havde bestemt os. En anden tjener kom med lammet og og præsenterede denne ret. Den første bid jeg tog, var en lille skive kød - fik bagefter forklaret at dette var delen med lammenyren. Smagen var frygtelig og jeg løb ud på toilettet og spyttede ud. Kort efter kastede jeg op... men fortalte ikke dette til tjeneren da jeg var pinlig berørt. Dog fortalte jeg at jeg ikke brød mig om denne ret og da jeg fik min mand til at smage på denne del, spyttede han selv ud, men på kanten af tallerkenen. Det var rent ud sagt den mest forfærdelige smag jeg nogensinde har smagt.
Derefter fik vi Havtorn serveret... men ikke uden at den førstnævnte tjener igen skulle efterlade et nyt dessert kort, som hun synes vi skulle bruge 2 min. på at gennemlæse i fald at vi ville prøve en af de andre desserter! Vi havde allerede ved ankomst sagt at vi glædede os til denne dessert!!! Selv efter hjemkomst var jeg dårlig over denne lammenyre og havde kvalme og gik i seng så snart barnepigen gik ved 21 tiden.
Alt i alt blev det slet ikke den aften vi havde set frem imod - og det var bestemt ikke de 1245 kr. værd.

Vi vil absolut IKKE anbefale at spise hér... siden sidst, er det gået meget ned ad bakke og personalet virker uinteresseret og som om de arbejder på provision, siden de valg man tager ikke accepteres første gang.

Ydermere var der ventetider hvor vi sad og viftede med hænderne, og selvom dette ikke blev beskrevet i klagebrevet, synes vi det skulle med hér.

Det værste er dog at den respons vi lige har modtaget fra restaurantens ledelse, var én lang undskylning om at tjeneren ikke mente det sådan og at hun ikke ville presse os til noget samt at maden da var frisk og derfor ville han ikke kvittere da han ikke mente de var skyld i noget!!!! Det som jeg synes er bondefangeri er at der IKKE stod på menukortet at lammeretten var lammenyre - som restauratøren siger "deler" gæsterne i forhold til smag, ligesom nogen elsker Foie Gras og andre hader det.

Dér sætter vi ikke vores ben igen - der er heldigvis rigtig mange og bedre restauranter rundt omkring i Kbh.

Var på Formel B for 3. gang for snart en måned siden for at fejre min kærestes fødselsdag. Hvor de to tidligere gange har været meget tilfredstillede oplevelser både mht. mad, vin, service og stemning, var 3. gang desværre ikke lykkens gang. Jeg er ked af at skulle stille mig op i råbekoret og sige dårlig service. Men Formel B har alvorlige udfordringer på dette punkt.

Jeg ved, at da de, for år tilbage, præsenterede deres nye billigere koncept, det bl.a. var på bemanding, at pengene skulle hentes, og dermed færre tjenere. Jeg forventer ikke en formel tone, stolen trukket ud og servil leflen. Men jeg og min kæreste oplevede, at personalet var stort set fraværende, og meget afmålt. Fx, da vi har afleveret bestilling på mad, beder vi hende om at vælge nogle forskellige glas til os, som flertallet jo gør - og til det formål har de jo udvalgte ok anstændige vine åbne. Jeg tænker så, at vi egentlige hellere vil have et glas champagne til forretten, og da jeg beder om det, får vi skarpt at vide, at nu har hun altså noget andet til os - og går.

Alene der burde jeg ha reageret, men da vi jo var ude og fejre partneres fødselsdag, holder jeg mig dog pænt i skindet. Men det er altså aldeles uacceptabelt. Havde hun allerede åbnet en flaske til os, havde hun haft ganske ret - dog uden at ha behøvet at været flabet. Men det var ikke tilfældet. Denne mangel på service gentog sig løbende gennem hele aftenen. Alle serveringer, samt vin, blev afleveret maskinelt og uden nogen indlevelse, interesse og engagement overhovedet. Blot sat på bordet, med et indøvet salmevers om maden og vinen.

Og kære venner, det dur altså ikke, når jeg betaler omkring 3000 kr. Servicen er, i den grad, en del af helhedsoplevelsen ved at gå ud at spise + det er også en vare jeg betaler for. Bevar's, maden er der intet at udsætte noget på - den er knivskarp og fortjener al ros. Og igen, jeg forventer ikke 3 stjernet leflen og en tjenende ånd på hver finger, men blot en hyggelig og velkommen atmosfære. Og det kan I altså ikke levere, og det er en skam, for jeg kan faktisk rigtigt godt li jer.

Aftenen startede ok med at vi blev fulgt pænt til bords og blev spurgt om vi ønske Champagne. Mens vi sad og hyggede os, kom der flere gæster i restauranten og nogen fik plads ved siden af os. De fik dog – modsat os – hurtigt serveret en lille bakke knækbrød med tilhørende dip. Den måtte vi desværre undvære. Ligesom vores nabo bord kort tid efter fik en pæn brødbakke med friskbagt brød. Efter at have ventet et par minutter måtte vi selv bede om en brødkurv, de andre godbidder måtte vi undvære. Det var lidt ærgerligt.

Vi fik menukortet og vores tjener – som var rigtig flink – kom hurtigt og forklarede os konceptet. Da han kom for at tage imod vores ordre, bad jeg om at få kammuslingretten. Jeg ville gerne have min kammusling gennemstegt.
Da vores første ret kom – som faktisk tog en del tid – idet at andre borde som bestilte efter os, fik deres mad før (men skidt med det, vi hyggede os så længe). Det var dog skuffende at se, at kammuslingen ikke var gennemstegt, men derimod rå i midten. Jeg måtte derfor skuffende ligge kammuslingen til side og forholde mig til resten af retten, som endvidere til min store overraskelse indeholdt lakrids (dette fremgik ikke af menukortet) – så dette var desværre ikke nogen succes for mig som ikke er opvokset i Danmark og derfor afskyr lakrids.

De øvrige retter befandt os dog godt, de var dog alt for salte efter min smag - måske havde kokken en dårlig dag, ellers er maden bare alt for salt, hvilket ikke gjorde vores oplevelse det bedre.

Ved bestilling af glas rødvin nr 2 kunne vi se vores tjenere tog en ny halvtom flaske og blandede med en anden halvtom flaske for på den måde at fylde op. Da der blev skænket rødvin ved bordet var det mere end tydeligt, at glasset hurtigt blev flydt med bundfald og hvad der lignede prop. Vi har aldrig nogen sinde oplevet noget a la dette. Om det så har været på andre Michelin restauranter eller på de mere ”billige” nye danske restauranter. Dette var en brøler uden lige. Det var så tydeligt, at da vinen blev hælt op i glasset, at de nærmest lignede et glas vin med sne. Det var så voldsomt at vi måtte kalde tjeneren til bordet og forklare ham, at det altså er ”forbudt” at blande rødvin – selv om der er tale om den sammen vin, så er smagen aldrig helt den sammen – og det må antages at en uddannet tjener ved bedre. Tjeneren beklagede da naturligvis og kom hurtigt med nyt glas og ny rødvin. Meen alligevel. Fra bordet kunne vi dog følge to af den andre tjenere som med stor interesse skulle undersøge min mands udskældte rødvin. Glasset blev både holdt oppe mod lyset samt duftet til – mens der blev skævet ned mod vores bord, som om – hvad er der galt med dette.

Den øvrige del af maden var helt ok dog meget salt, og som en total oplevelse synes vi dog ikke at formel B den aften levede op til Michellin stjernen og derfor blev denne aften lidt af en skuffelse.

Tror næppe vi ligger vejen forbi en gang til.

Hvis du gerne vil forkæles, så tag ikke på Formel B. Personalet er umodent, og forstår ikke, at når kudn erne betaler kr. 3.000,- for et måltid mad, så vil de også gerne have god service. Synd for maden er absolut i top, men man sidder tilbage med en fornemmelse af, at der blev sparet på personalet, og dermed servicen.

Nome er klart bedre hele vejen igennem, og de ekstra penge er givet godt ud.